香格里拉和亚朵旗下两家试点酒店为床品、抹布装芯片

据介绍，该“透明保洁智能监管系统”设有三大模块——杯具洗消间智能监控、射频识别（简称RFID）棉织品流转、洁具清洗消毒智能管理，从技术上实现了保洁全流程可追溯，有望彻底解决“清洁抹布是否一抹到底”和“客用物品是否不洗不换”两大卫生监督监管难题。参与试点的各个酒店根据自身情况自选模块安装，现已在线监管66间消毒间，120间客房卫生洁具的保洁流程，追踪棉织品2500件。

另外，参与试点的客房内，马桶、台盆与专用清洁抹布配有识别标签，保洁人员在进行客房清洁时，佩戴手环式RFID（射频识别）读卡器，专用抹布一旦用错地方就会发出警报，记录下这一错误操作并上报至平台。如果未用专用抹布进行操作，也会因为不匹配而发出警告，从而杜绝服务员违规操作的可能。

杭州西湖文化广场亚朵酒店则是推行“射频识别棉织品流转智能管理系统”的试点酒店之一。据该酒店总经理俊泽介绍，在这里，每一件棉织品上都有编号不同的RFID（射频识别）标签，像芯片一样使每一件棉织品都有了独立的“身份证”，酒店外送棉织品清洗交接的场地安装了RFID（射频识别）读卡器，能记录每件棉织品送出、送回的时间。“我们在二次查房时，使用手持式RFID（射频识别）读卡器进行扫描，可以一次性读取房间内保洁信息以及所有棉织品的更换信息。扫描过程中，一旦读取出该房间棉织品未更换，后台便会产生预警，我们接收到预警信息后会督促员工立即整改。”

专家：试点成果要得到行业与社会的认可尚需时间

比如，香格里拉集团于2020年6月升级全球所有酒店的清洁和安全操作规程，包括加强消毒和清洁频率，全面做好高频接触表面和区域的深度清洁；使用美国国家环境保护局（EPA）认可的医用级消毒剂；为员工提供有关疫情防护的培训与学习，包括清洁和消毒指导等。

亚朵集团表示，三年前就推出了“安心工程”，包括一次性安心杯、一次性抹布、防偷窥设备、酒精棉片和封装浴袍等。据了解，目前最受欢迎的是一次性安心杯和一次性抹布，前者采用可降解材质制作，保证住客一人一杯，避免循环使用水杯；后者则替换原来的循环使用抹布，一次一换，一擦一弃。而此次参与试点的门店也是亚朵集团体系内获得“安心”认证的酒店。

华美顾问机构首席知识官、高级经济师赵焕焱表示，在酒店布草或者其他设施植入“芯片”早已有案例。他介绍，圣多明各JW万豪酒店将无线射频识别标签缝入1.5万张床单和2000名工作人员的制服，实现智能化盘点、分理。洗衣房车子经过感应器的时候，里面的物品和数量都会显示出来，节省了清点物品的时间，也降低了失窃率。赵焕焱认为，芯片植入能否确保把控卫生流程，尚需进一步观察，“试点成果得到行业与社会的确认和认可，需要一定时间。”另外，他指出，“对酒店来说，该项措施无疑会增加成本，但是如果确保能把控卫生流程，可以通过规模使用来降低成本。”赵焕焱还强调，未来应该根据不同级别的酒店制定不同的监测系统，“因为不同档次酒店的硬件不一样，清洁流程也会不一样。”

智能化发展，为酒店清洁卫生问题带来新的解决途径

近年来，无论是连锁酒店还是五星级酒店，都因为卫生不合格被屡次曝光，卫生问题几乎成为国内酒店行业的痼疾。但去年疫情期间，为了保障员工和客人安全，各大酒店集团纷纷制定了更为严格的清洁标准和操作规程。比如，首旅如家推出“放心酒店”，制定了24项专项清洁标准，并针对高频接触区，如面盆区域、门把手、杯具等，新增了8项清洁指标。

业内人士分析，近些年酒店卫生问题难以解决的症结在于酒店要保证利润率，就要控制人工成本，从而造成有限的客房员工每天要负责大量房间。据了解，部分中端酒店清洁员工平均每人每天要负责20间客房的清扫工作。这种情况下，酒店虽然规定了清洁流程，但很难监督到每一位员工是否严格按照流程规范操作，员工面对超负荷的工作量，难免会偷工减料。

据了解，目前国内头部酒店企业也在研发“智能清洁”项目，比如，首旅如家目前正在研究消毒机器人，保障酒店环境卫生进一步提升。华住集团也表示，通过工具改进以及IT技术在管理上的运用，可以不断完善操作流程，从而提高酒店卫生水平。